のびのび生きる

食、健康、メンタルヘルス

かぼちゃ×カレー粉、美味しい

かぼちゃとカレー粉、合います。 一口サイズに切ったかぼちゃを5分電子レンジで柔らかくして フライパンに入れて、オリーブオイル大さじ4くらいと混ぜ合わせてから、火をつける 軽く焦げ目がつくくらいまで オリゴ糖大さじ1、カレー粉小さじ1、塩コショウで…

パン耳でロールフレンチトースト

大量のパンの耳 お皿に埋めて フレンチトーストの液に浸して電子レンジで約2分 焼いて 完成 美味しかったです。パン耳がパンに戻ったよう。 卵液の配分ですが、豆乳100ml、卵1個、砂糖大さじ1くらいだったと思います。(全体的に茶色いのは、玉砂糖を使ってい…

海老芋で炊き込みご飯

今日も海老芋。 油揚げと海老芋で 炊き込みご飯 美味しい〜。お芋がほくほく。 味付けは米2合で、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1、だしの素小さじ1。 ねっとりホクホク! 里芋と油揚げの炊き込みご飯のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN 減塩のた…

塩茹で海老芋が美味しすぎた、藻塩のすすめ

海老芋を蒸して塩を付けて食べると美味しいと聞いて よく洗って両端を切る 塩水(塩大さじ1)で水から15分ほど茹でる 両端を切ってるので剥きやすい。焼き芋みたいにスルッと剥けた。 塩付けて、美味しすぎた。温かいうちに食べよう。 お気に入りの藻塩。名の…

今さら10の質問

はてなブログ10周年特別お題「はてなブロガーに10の質問」 今日までとのことなので、やってみます。 ブログ名もしくはハンドルネームの由来は? 自分らしくのびのび生きていきたいという思いから はてなブログを始めたきっかけは? 発達障害と診断されて、日…

美味しい!海老芋のすすめ

今年も海老芋。海老芋という名前は、反り返った形や縞模様が車海老に似ていることに由来しています。里芋の一種で、京料理の定番として使われます。 海老芋の煮物 作り方・レシピ | クラシル 海老芋は、煮込んでも煮崩れしにくいです。形がバラバラですが、…

豆乳でホットケーキとトップページに載った話

今日は豆乳でホットケーキ。 卵を溶いて、豆乳150ml入れて混ぜて、ホットケーキミックス200gを数回に分けて入れて混ぜる。 厚く出来上がりました。 ホットケーキミックス200gに対して、豆乳200mlで作ったこともありますが、豆乳150mlの方が、厚くてふんわり…

結婚したい人のお悩み相談から思うこと。結婚って何だろう。

結婚相談所の人に悩みを相談するYouTubeチャンネルにハマりました。 結婚したいという人がお手紙を書いてくるのですが、その手紙内容が信じられない、というか、こんなこと書く人いるんだな、と思うものが多いです。 youtu.be 相談者の結婚相手に求める条件…

たらと白菜ペペロンチーノ

たらが冷凍してあったので、たらを使ってペペロンチーノを作ろう。 オリーブオイルで、にんにくと唐辛子を炒める たらを入れて両面焼き、一旦皿に出す 白菜入れる 茹でたパスタを入れる たらを戻す 完成 簡単で良いです。魚は安い時に買って冷凍しておきます…

ヨーグルトでホットケーキ、コストコハニーバター美味しい

ホットケーキたまに食べたくなります。ヨーグルトがある時はヨーグルトで作ります。 卵を溶いて、ヨーグルト200ccを入れて混ぜて、ホットケーキミックス200gを4回位に分けて混ぜる 弱火で熱したフライパン(熱した後、一度濡れ布巾に置く) 弱火で焼く フツフ…

ビタミンCのおかげ⁉︎副反応なし(2回目ワクチン接種)

先日、2回目のワクチン接種を終えました(モデルナ製) 恐れていた副反応ですが、腕の痛み以外は何ともありませんでした。水分補給とビタミンC摂取を心がけたからかもしれません。 ビタミンCを摂取しておくことで、副反応を緩和できるとの文献があるそうです。…

人の行儀と育った環境

肘をつけて食べる姿、美しくないと個人的に思います。 結婚してから、夫が肘をつけて食事をすることに気付きました。「美味しい」と、いくら口で言ってくれても、その姿からはそれを感じとることができません。 どうしても気になってしまい、何度かお願いし…

障害を職場に伝えるか否か

私は、入社してから発達障害が分かりました。今も一般雇用で働いています。 発達障害と診断された当時の私、発達障害の知識も何もなかったのにも関わらず、ほぼ衝動的に上司に伝えてしまいました。 また、当時親しくしていた先輩には、診断を受けることも伝…

Oisixお試しセット届いた、これはすごい

先日ご紹介したOisixのお試しセットが届きました。 なかなかすごいです。後ろのミールキット2種の中身もずっしり入っています。 早速、届いた当日、 トマトがとっても甘い。 湯煎で温めるだけ、骨取りさばの味噌煮。味がよく染み込んでいて美味しい。 袋の片…

バージンロードを1人で歩いた思い出と家族の話

先日、知人の結婚式ムービーを見せてもらい、自分たちの結婚式を思い出しました。 私の両親は健在ですが、そういえばバージンロードは1人で歩きました。実は父、結婚式に参加できませんでした。 外国で仕事をしていた父、コロナで日本に帰って来れなくなって…

久しぶりの「給油して下さい」マークにドキドキ

ガソリン、高いです。 以前は、車のガソリンメモリが残り1つになってから給油しに行くギリギリタイプだったのですが、災害時のことや燃費のことを考え、メモリが半分くらいになったら給油するようになりました。 しかし、ここのところガソリンが高すぎます。…

片手でハンバーグ、パン粉は麩、牛乳は豆乳

基本面倒な料理は作りません。ハンバーグもほとんど作りませんが、合い挽き肉を安く買い、気が向いたので作ることに。 みじん切りにた玉ねぎをレンジで1分加熱、粗熱を取る。パン粉はないので、麩を袋の中で粉々にしてパン粉代わりに。麩と豆乳(牛乳の代わり…

Oisixおためしセット頼んでみた

少し気になってたOisixのおためしセットを頼んでみました。Oisixは、食品宅配サービスで、野菜や果物、手軽に調理できるミールキットが頼めます。 いつも見ているYouTubeチャンネル「ゆずみつといっしょ」で紹介されていて、試してみることにしました。 yout…

秋(冬?)は早歩き〜徒歩帰宅8ヶ月目〜

最近一気に肌寒くなりましたが、相変わらず毎日45分歩いて帰宅しています。 会社を出るときは、寒いなと感じますが、早歩きしているうちに、ポカポカして身体が温まってきます。ゆっくり歩くより、早く歩いた方が気分も上がります。 思えば、夏の暑い日も毎…

発達障害の私が言われて嫌だったこと、そこから学ぶこと

私は発達障害と診断されていて、いわゆる障害者なのですが、日常生活の中で、自分のことを障害者だと認識することはほとんどありません。 そんな私ですが、周りからの言葉で、あぁそうか障害者だったんだ、と思うこともあります。残念ながら、社会には、いろ…

長芋で磯部揚げ

以前、長芋を入れた肉じゃがをご紹介しました。 今回は、長芋で磯部揚げを作ります。 すりおろした長芋を海苔で巻く 油で揚げる(サラダ油を持っていません。オリーブオイルで揚げ焼きにしています) いい具合に海苔からはみ出てくれました。 2ヶ月くらい前に…

テレワークでの嫌な人の受け流し方~うつになる前に~

1年以上前の話になりますが、うつ病と診断された後、半年間、休職しました。 うつになった原因はいろいろありますが、1つの原因に、周りの人の言葉を受け流せなかった、という点があります。 当時の自分は、先輩の言うことが全て正しい、と思っていました。…

大量しらたきと長芋で肉じゃが

普段、肉じゃがは豚ミンチで作ることが多いのですか、国産牛肉が安くなっていたので、久しぶりに牛肉で作ることに。 今回は、人参なしで、牛肉、じゃがいも、玉ねぎ、白滝、さらに長芋を入れてみることにしました。 白滝の量、多すぎ。300g。 少し前まで白米…

怒りっぽい人の分析を始めた今日この頃

何度かこのブログに登場する職場の怒りっぽい人。 あれあれ、さっきまで違う人のことで怒っていたはずなのに、いつのまにか怒りの矛先が私に向いてる、なんてこともあります。(思わぬ影響を避けるためにも、感情的になっている人には近づくべからずと思いま…

職域接種見送ったけど結局ワクチン接種しました

7月から始まった職域接種は見送りましたが、自身の状況が変わったこともあり、先日、大規模接種会場でワクチン接種してきました。(モデルナ製) 余談ですが、私の自治体では、障害者手帳を持っていると、接種会場まで使えるタクシーチケットが支給されます。…

入院して親知らず4本一気に抜いた、歯列矯正の話

5.6年前の話ですが、歯列矯正を始めるにあたり、親知らずを4本抜歯しました。 大きな病院の口腔外科で、4本一気に抜歯し、入院しました。経過観察や点滴のため、日帰りは無理でした。 麻酔をしているので全く痛くないのですが、意識はあるので音は聞こえます…

ニラとエリンギでキーマカレー

キーマカレーといえば、玉ねぎを入れると思いますが、玉ねぎがなかったので、ニラとエリンギを入れました。 美味しかったです。在宅勤務だった夫が野菜を切るところから全てやってくれました。 最近は、私が昼休憩中にタブレットにレシピを送って、帰宅後に2…

ズボラな私、合わせ調味料の意味が分からない

よくスマホでレシピを調べて料理を作るのですが、合わせ調味料を作ってから、炒めたりする料理があります。 この合わせ調味料を予め作っておく意味が分からず、いつも合わせ調味料は作らず、フライパンや鍋に調味料を直入れしています。フライパンの中で混ぜ…

ポカリを炭酸で割ったら美味しかった

少し前ですが、ジュースの炭酸割りにハマりました。 夫のワクチン副反応に備え、ポカリを3本買いましたが、2本余りました。 何ともない日に甘いポカリを飲む気になれず、炭酸で割ってみることにしました。 結構美味しかったです。甘いポカリですが、炭酸で割…

HBでこねてフライパンで焼いてナン作る

無性にナンが食べたくなり、テイクアウトしてもいいのですが地味に高いので、家で作ることにしました。 生地をこねるのは、ホームベーカリーにお任せし、自分で成形し、フライパンで焼くことにします。 材料はこちらのレシピを参考にしました。 recipe.rakut…