食
離乳食作りで果物を煮ることを覚えました。果物は煮ると甘みが凝縮されて、より甘くなりますね。 ほんの少しの水とりんごを入れ、弱火で蓋をして煮ます。焦げないようにたまに混ぜながら。 無塩バターと塩少しを混ぜてパンに塗ってみました。砂糖と一緒に煮…
豆腐ハンバーグといえば、ひき肉を使うイメージですが、今回鶏ささみを使って作ってみました。 茹でて潰した鶏ささみ 200g、豆腐 150g、野菜(にんじん、ブロッコリー)、ひじき、片栗粉大さじ2 (野菜は予め1分レンジで加熱しました) 焼いて出来上がり。大人は…
変わらずおやき作りにハマっています。 おやきにすると、息子が凄い勢いで食べるので、よく作ります。 今回は、里芋を使っておやきを作ってみました。 まず、息子用。息子用のおやきには、毎回オートミールを混ぜています。オートミール15gに野菜出汁40mlを…
オートミール消費のため、唐揚げにオートミールを使ってみました。 下味(酒、醤油、ごま油、にんにく、生姜)をつけた鶏肉に、オートミールをまぶし、10分ほど置いて、揚げ焼きにしました。 サクサクで美味しかったです。いつもは片栗粉で作るのですが、片栗…
長芋はわさび醤油で食べることが多いですが、たまには違うものを。 スティック状に切った長芋に塩胡椒と片栗粉をまぶして、焦げ目がつくまで焼いて、バターを加えただけです。 シャキシャキ食感で美味しいです。コンソメで下味をつけてもよかったなと思いま…
もうすぐ10ヶ月になる息子のおやき作りにハマっています。 かぼちゃ×豆腐×ミルク 鶏ひき肉×豆腐×じゃがいも×にんじん×キャベツ×白菜 さつまいも×オートミール×きなこ×ミルク 息子用といいつつ、大人が食べても美味しいので、ついついつまみ食いしてしまいま…
よくレシピサイトを見ます。好きなサイトはNadia(ナディア)です。 プロの料理家によるレシピだからか、どれを作っても美味しく、また作りたい！と思うものが多いです。 今回作った「豚バラもやしの重ね焼き」もNadiaのレシピで、何度もリピートしています。 …
ウインナーは滅多に買いません。数ヶ月に1回、食べるか食べないかといったところでしょうか。 たまに食べるウインナーは美味しいです。無塩せきウインナーを見つけ、買ってみました。 じゃがいもは予め5分程度電子レンジで加熱、ウインナーはボイルしておき…
私たち夫婦よく食べる方だと思います。 この間テレビであるご家庭が取材されていて、10kgのお米が2ヶ月持つと言っていました。(4人家族でお子さんはまだ小さかったです) この話を聞いて、夫と思わず顔を見合わせました。二人してびっくり。 ありがたいことに…
冷凍コーンで炊き込みご飯を作りました。 材料 ・米3合 ・冷凍コーン120g ・酒大さじ1 ・塩小さじ1 お米を研いで、3合の目盛りまで水を入れ、酒、塩を入れ混ぜる。冷凍コーンを乗せて、炊飯するだけ。 おかずに合うように塩分は控えめにしました。 冷凍コー…
旬の蓮根や長芋をよく買います。 今回は、キーマカレーに蓮根と長芋を入れてみました。 鶏ひき肉→玉ねぎ→蓮根→長芋を炒める カレールー半箱分と水200ccを入れて少し煮込む(醤油、ケチャップ、ソース、にんにくも少し入れました) 最後に大豆を 夫に食べてもら…
ハンバーグを作りました。今回は長芋入りです。 前回のレシピに角切りにした長芋を150gほど入れました。 合い挽き肉250g、塩、玉ねぎ50g、長芋150ｇ、卵、片栗粉大さじ2、牛乳大さじ1 捏ねたあと、ラップをして冷蔵庫で寝かせました 前回同様、玉ねぎソース…
毎週末、買い出しに出掛けますが、いろいろ食材が高いので、買うものが決まってきています。 きのこ類、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、きゅうり、かぼちゃが最近の定番です。 今回は、かぼちゃと蒸し大豆を使ったレシピです。蒸し大豆は100円程度で買えるの…
食材が値上がりしています。 献立を決めてから買い物に行く方と、買い物に行ってから献立を決める方がいるかと思います。皆さんはどちらですか。私は後者です。 気づいたらキノコ類や、ひき肉をよく購入しています。キノコ類は冷凍すると、旨みや栄養価が上…
生落花生を買ったので、茹でてみました。 洗って 水と塩を入れて沸かして、20分茹でて、火を止めて蓋をして10分放置 やはり茹でたては美味しい。茹で加減はちょうど良かったのですが、塩加減が少し足りなかったかな。今回塩を大さじ1入れました。次回はもう…
最近煮物系を作ることが増えました。昼間から煮込んで一旦冷まして夜少し温めて食べるのが美味しいです。 今日は、手羽先と玉ねぎのトロトロ煮。 ①手羽先に酒と塩で下味をつけ、少しおく ②油を入れて両面軽く焦げ目が付く位焼く(今回は唐辛子入り) ③玉ねぎを…
滅多に作らないハンバーグを作りました。 牛乳もパン粉もないですが、作っちゃいます。 パン粉なしで ふんわりハンバーグ 作り方・レシピ | クラシル ①合い挽き肉250g、塩を入れて捏ねる ②みじん切り玉ねぎ50g、卵、片栗粉大さじ2、豆乳大さじ1を①に入れて捏…
豆乳でフレンチトーストを作りました。 ①冷凍してあった食パンを切って、フォークで数箇所さす ②卵液(卵、豆乳50ml)に浸して、片面40秒ずつレンジで温める ③バターを敷いて両面弱火でじっくり焼く (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a…
普段より少し凝った料理をしました。 蒸し焼きにしたナスをタレに絡める (醤油、酢、砂糖各大さじ1) 揚げ焼きした唐揚げ(下味:醤油、酒、生姜)を合わせる 胡麻を振って完成 こちらのレシピを参考にしました。 oceans-nadia.com 普段あまり唐揚げを作らないの…
手羽中でチキチキボーン風を作ります。 予め下味冷凍しておいた手羽中を使います。(コンソメ・酒小さじ1、塩コショウ、ニンニク) 片栗粉をまぶして、オリーブオイルで両面焼く 美味しかったです。個人的には手羽先より手羽中の方が食べやすくて好きです。簡…
育児にも慣れ、料理の写真を撮る余裕が出てきたので、食ブログ復活です。 今回は、手羽先の揚げ焼きです。 安くてとりあえず買った手羽先。下味冷凍しておきました。(醤油、酒、にんにく、生姜) 解凍したら、片栗粉をまぶして揚げるだけ。といっても揚げ物は…
久しぶりに食に関する内容です。 nobibi.hatenablog.com 子供ができてからは特に、料理はいかに楽をするかが重要になってきています。 簡単セロリ料理をご紹介します。 セロリとえのきをごま油で炒めて(葉の部分は後入れで軽く炒める)、みりんと醤油(各大さ…
ブロッコリーで唐揚げを作りました。 さくさくでとても美味しかったです。 酒と醤油で下味をつけ、米粉と片栗粉を一対一で混ぜた粉につけて、米油で揚げました。 マンネリ化しやすいブロッコリー、たまには揚げてみてはいかがですか。おすすめです。 手作り…
フライパンでホットサンドを作ります。 食パンに具材を乗せて バターを弱火で溶かして、パン乗せて アルミホイルと重みを乗せる(今回は水を入れた鍋を乗せました) 焦げ目がついたら、またバターを溶かして反対側を同様に焼く 中身は卵、サニーレタス、ロース…
もやしと卵を使った簡単レシピ 【材料】 もやし 米粉(薄力粉)大さじ2 塩コショウ 卵2個 ごま油 お好みのトッピング(今回はソースとかつお節) もやし洗って、米粉(薄力粉)大さじ2混ぜる 塩コショウして混ぜる 卵2個入れて混ぜる(今回は干しエビ入り) 焼く(2分…
唐揚げを作りました。 下味冷凍をしておくと便利ですね。会社行く前に冷蔵庫に入れて解凍、帰ったら粉をつけて揚げるだけ。 米粉:片栗粉を1:1の割合でボウルに入れて(この時はそれぞれ20g)、鶏肉に絡める。 低温で15分くらい。米油です。 一旦取り出して5分…
またまたさつまいも。さつまいものフレンチフライです。 適当な大きさに切ったさつまいもを10分程度水にさらし、水気を拭く。 油で揚げる。さつまいもは高温で揚げると甘味がなくなるので低温で。 少量の米油で揚げ焼きにしました。 揚げ物をする時は、いつ…
さつまいも塩バターを作りました。 適当な大きさに切って、水に10分程度さらした後、 水気を切って、ラップをして、電子レンジで4分加熱。 フライパンにバターを熱し、さつまいもを炒める。ある程度柔らかくなったら塩を少々。こんがり焦げ目がついたら、火…
さつまいもが好きです。 よくやるのは、炊飯器の釜に水500ml入れて、深いお皿を入れて、さつまいもを乗せる。玄米モードで炊く。(お皿を入れるのは、さつまいもが濡れて栄養素が溶け出すのを防ぐため) 焼き芋の出来上がり。蒸気のみでじっくり蒸すことで、甘…
ここのところバタバタとしており、2週間ぶりの更新となりました。書ける時に書ければいいということで、無理せずやっています。 少し前ですが、海老芋を入れてシチューを作りました。 何とかの素は買わないので、ルーは使いません。 バターを溶かし、ニンニ…
