先日ご紹介した稲垣えみ子さんの著書「もうレシピ本はいらない」の中で干し野菜やぬか漬けの話がたくさん出てきます。
ぬか漬けやってみたい！と思い、ぬか床を購入しました。
袋がチャック付きなので、そのまま野菜等を入れるだけです。冷蔵庫で保存するタイプです。
黄ズッキーニ投入
こねて埋めて冷蔵庫で1日後
2人してうまいうまいと。酒は飲んでないけど、酒が進むと言いながら食べていました。
初めてのぬか漬けできゅうりでもなすでもなく、黄色ズッキーニを漬けました。非常に美味しい。今はなすを漬けています。
今回購入したぬか床、米糠抽出物の中にGABAが含まれています。GABAの含まれるぬか床なかなかないのではと思います。GABAには、気持ちを落ち着かせる抗ストレス作用があるそうです。
簡単に始められておすすめです。今週のお題「おうち時間2021」
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