今日は豆乳でホットケーキ。
卵を溶いて、豆乳150ml入れて混ぜて、ホットケーキミックス200gを数回に分けて入れて混ぜる。
厚く出来上がりました。
ホットケーキミックス200gに対して、豆乳200mlで作ったこともありますが、豆乳150mlの方が、厚くてふんわりしました。
混ぜる時は、混ぜすぎないことが大事な気がします。泡立て器持っていないので、箸で適当に混ぜています。ずっと弱火で、蓋はしません。
豆乳は安い時に買います。常温保存で持つのがいいですね。開封してからはすぐ消費する必要がありますが、こうしてホットケーキに入れたり、豆乳キムチ鍋にしたりして、料理に使えば比較的すぐなくなります。
先日のヨーグルトホットケーキ、はてなブログのトップページ、料理・レシピカテゴリに載りました。改めて記事を見返したら、焼く光景が雑すぎて引きました。多くの方の目に触れたと思うと恥ずかしいですが、その記事を機に読者になってくださった方、ありがとうございます。いろいろ雑ですが、美味しいものを紹介できたらと思っています。
