のびのび生きる

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海老芋が美味しすぎる!里芋の皮は○○で剥こう!

この時期になると海老芋を食べます。

 

皆さん、海老芋をご存知ですか。

 

今回はとても美味しい海老芋と

簡単な里芋の皮むき方法をご紹介したいです。

 

 

海老芋とは

サトイモの一品種。形はエビ状で、柔らかい。京都市の東寺付近で栽培され、京都名物料理の芋棒 (いもぼう) に使う。京芋。

海老芋/蝦芋(えびいも)の意味 - goo国語辞書

 

11月8日(日)に放送された

「所さんお届けモノです!」

 

京都市の隣にこんな超穴場が!★驚きの(秘)隣町発見!】

の中で海老芋が取り上げられていました。

 

出演者の皆さんが

美味しい、美味しいと食べていました

 

 

こんな大きなものもあります。

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皮ごと茹でよう

今回は煮物を作っていきます。

 

フライパンか鍋に里芋入れて

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水入れて15分くらい茹でる
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水で冷やすと

ツルッと剥けます
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その後は切ってそのまま調理
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調味料入れて
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アク取って
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蓋して煮る
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出来上がり
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1日置くとまた美味しい

 

普通の里芋より柔らかく

口の中でとろける感じです

 

普通の里芋より煮崩れしにくい気がします

 

 

今回の調味料

  • 酒、みりん 各60cc(先に煮詰める)
  • 水 2カップ
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • だしの素 少し
  • 塩 少し

海老芋(里芋)のほっこり煮 by erika0629 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが341万品

 

 

海老芋は唐揚げにしても美味しいのだとか。

今夜は煮物の残り物を揚げてみようと思います。

 

美味しくできたらまたご紹介します。