のびのび生きる

食、健康、メンタルヘルス

2021-05-11から1日間の記事一覧

アントシアニン×酢で紅大根がさらに真っ赤になったよ

先日ご紹介した紅大根 外側の見た目はさつまいもにそっくりで、中身はうっすらピンクでした。 今回はこの紅大根を甘酢漬けにしてみます。 ビフォー↓ アフター↓ 紅大根に含まれるアントシアニンが酢に反応し、真っ赤に染まりました。アントシアニンは、酸性か…